Spécialités montagnardes et vins

A l’heure où l’hiver est déjà installé depuis quelques semaines, nous reprenons nos habitudes hivernales…
Eh oui, en cette saison,  nous avons l’occasion de manger des spécialités montagnardes telles que la raclette, la tartiflette, la fondue…
Souvent très riches, grasses et salées ces spécialités sont très bien assorties de bons vins léger capables de désaltérer et rafraîchir .

Mais quels vins pour ces spécialités ?
On dit souvent que les vins produits en Savoie et du Jura s’accordent le mieux avec les spécialités montagnardes.

Pour une soirée raclette, on privilégiera la Roussette qui est un vin vif et frais et qui s’accorde parfaitement avec le fromage et la charcuterie. Ce vin est doté d’arômes de noisette.

Pour une soirée fondue, il vaut mieux rester local et déguster la fondue avec un vin blanc Savoyard tel qu’un Savagin ou un Apremont. Il apportera une note de frais et gommera le côté gras du fromage en bouche.

Pour une tartiflette, l’omniprésence du Reblochon, de la pomme de terre et des oignons requiert un vin un peu plus fruité et acidulé comme le Chignin.

 

Découvrez ci-dessous nos deux célèbres vins de Savoie et du Jura !

 

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